La pianta magica ♥ “Urtica” deriva dal latino “urere” che significa “bruciare”, a indicare l’effetto delle sostanze irritanti contenute nella peluria delle foglie. Sapore ♥ Le foglie dell’ortica hanno un sapore fresco, erbaceo ed aromatico. Le foglie fresche sminuzzate si utilizzano nelle insalate. Molto buona è anche la tisana, preparata sempre con la parte aerea, dal sapore delicato e aromatico. Abbinamento ♥ Quasi sempre cotta, sbollentata o stufata. Secca per tisane. Cruda all’insalata, dopo una gran bella lavata e asciugata, deve essere tritata o frullata, come per preparare un pesto. In infuso ♥ bollire l’acqua e lasciarla raffreddare per alcuni minuti poi versarla nella tazza con 1 cucchiaio di erbe e coprire, dopo 5 minuti filtrare addolcire a piacimento con il miele.

Ingredienti: Urtica dioica foglie coltivata a Fai della Paganella ♥ Trentino