Le api raccolgono il nettare della Robinia pseudoacacia.
Viene prodotto a maggio in una fascia di altitudine tra i 200 e i 500 m al massimo.
Miele dal colore molto chiaro, l’odore e il sapore sono molto delicati, ricorda il confetto e la vaniglia.
È considerato il miele liquido per eccellenza grazie alla grande presenza di fruttosio, la cristallizzazione è lentissima.
È un ottimo dolcificante naturale in tutte le bevande.
Interessante l'abbinamento con i formaggi erborinati come il gorgonzola: nasce in questo caso un piacevole contrasto tra le sensazioni di dolce e di piccante.
